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历史悠久的老字号饭店。历经漫长岁月，以不变的待客之道代表日光款待八方来客。
日光金谷饭店创业于1873年，是日本现存最古老的度假型饭店，深受国内外旅客的爱戴。饭店外观为西洋风格，馆内摆设着复古典雅的日式古董家具，所到之处能感受到西洋文化与日本传统的完美融合。不少历史建筑物已被登记为国家指定有形文化财产。由于饭店创始人金谷善一郎曾经是日光东照宫的雅乐师，所以馆内有「想像之象」等深受日光东照宫的雕刻艺术所影响的雕刻装饰。
客房拥有保留着开业当年的古典氛围，有两侧安有大窗户的景观房、以拱形天井为特征的客房等。饭店接待过许多历史伟人，比如林德伯格、海伦凯勒、爱因斯坦、以及池波正太郎等名人都曾在这里住过，入住金谷饭店会让人产生仿佛在历史的长河中与伟人擦肩而过的幸运感。此外，馆内除了有保留着古色古香风格的客房外，还有出自放送作家小山薰堂规划设计的现代风客房。
主餐厅内雕梁画柱，气氛精美豪华，随处可见从明治时代流传下来的雕刻等装饰。提供的法式料理是历代主厨代代相传的美味传承。可以品尝到「金谷风香煎日光虹鳟」和「大正可乐饼」等金谷饭店的百年经典食谱。用餐后去拜访装潢典雅的酒吧「DACITE」也很值得推荐，这里通常有200种以上的威士忌等名酒。
融合日西建筑风格的饭店外观。
有着大窗户的转角双床房。可坐拥日光四季各异的迷人风景。
装饰着「想像之象」等许多深受日光东照宫雕刻图案影响的装饰雕刻。
日西建筑风格相得益彰的大厅。
金谷饭店的名物晚餐「金谷风香煎日光虹鳟套餐」
带有壁炉的酒吧，厚重感十足的陈设营造出沉稳的典雅氛围。
相當雅致的飯店，旅客好像都是日本人，不過工作人員好像都是外國人...
不過設備比較簡單，住慣了城市飯店的人可能會比較不習慣。
是日本第一家迎接外國遊客的西式飯店。飯店內部保留了許多原始的建築特色和古董家具，彷彿帶人回到了明治時代。
