明石屋 轻羹

以山药品种之一的自然薯为主要材料制成的「轻羹」，是一种在鹿儿岛县长年受喜爱的甜点。江户时代末期，老店「明石屋」第一代老板受藩主岛津齐津之命，将300多年前就有的「轻羹」，变化成现在的样貌。自此之后，这项传统甜点传承至今已有7代。

以含有大量空气的制法，使其充满蓬松的独殊弹性；以细致柔和的甜味，与自然薯本身的香醇口感为特色。不仅吃起来美味，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，值得一提的是，它还含有强健身体的酵素，拥有不同于一般日式甜点的高度营业价值。

除了原味之外，包有红豆馅的「轻羹馒头」也是经典商品，搭配日本茶、咖啡或红茶享用也是完美绝配。