楢下宿 丹野蒟蒻 蒟蒻番所

位于山形县上山市羽州街道「楢下宿」一带的「楢下宿 丹野蒟蒻 蒟蒻番所」创立于1959年（昭和34年），是一间可品尝蒟蒻料理的餐厅。店家细腻地融入山形四季的变化，将口感富有弹性、黏度高且嚼劲十足的优质蒟蒻，升华为精致的怀石料理。

店家的怀石套餐大致分为5种，其中包含餐前酒与充满季节感前菜的「三怀石料理」特别受欢迎。怀石料理最后登场的「蒟蒻荞麦面」，具有滑顺口感与弹牙嚼劲，是令人印象深刻的一道料理。若想在包厢享用「蒟蒻怀石 益荣」，则需要事先预约。

店内提供榻榻米座席与桌席，可依需求选择。餐厅周边仍保留着宿场町的历史风貌，在充满怀旧气息的街道中，能一边用餐一边感受羽州街道楢下宿独有的饮食文化。