平均等候時間5小時！！日本第一沾麵！【中華蕎麥TOMI田】

「中華蕎麥TOMI田」位在千葉縣松戶市。從JR「松戶站」東口步行約5分鐘，店前掛著一盞白色的燈籠。

「TOMI田」因為太過有名，每天從早到晚都是大排長龍，據說平均等候時間為驚人的5小時！！
為了解決等候時間太長的難題，店家從去年起導入了預約制。客人在購買食劵的同時，會拿到1張標有入店時間的「整理券」，然後依照上面寫的時間再來。整理券從清晨7點鐘開始發放。

我於週日中午12點去購買食劵，拿到的整理券上寫著的入店時間為「16:40」。雖然不必在店門口排隊，但是果然真是要等近5個小時……^^;
要注意的是，實際入店時間為整理券上標註時間再加上10分鐘。因此請在寫好的時間內到店門口等候。

在等候的時間裡建議去周邊的景點觀光打發時間。附近有一處可以悠閒賞花的好景點，「本土寺」。夏天有可愛的繡球，秋天則有美麗的紅葉可賞。

日本第一沾麵「TOMI田」的招牌拉麵自然是沾麵。
我的推薦是特製沾麵。沾麵的配料為加半熟玉子、叉燒、低溫半熟叉燒再加4張海苔，1碗1100日圓。

除了沾麵之外還有一般的拉麵。另外，沾麵的量很大，因此如果吃不完則可以要“小盛”，便宜50日圓（麵條的量減100g）；如果食量大的人可以要“大盛”（加100g）或是“特盛”（加240g），分別加100和230日圓。

雖然不用排隊那麼辛苦，可5個小時也太漫長了……（苦笑）
終於等到了入店時間！坐下後稍等片刻，店員將我點的特製沾麵端了上來！

店家每天清晨從7點開始用店裡的製麵機準備麵條。呈流線型的極粗麵條豪邁地擺放在盤子裡，光是外觀就有一種王者風範！

首先不用沾醬先來品嘗一下麵條的原始美味。加入全粒粉的麵條呈茶褐色，吃起來嚼勁十足，有一種小麥特有的甘甜及清香口感！

沾醬口味較重，是用大量豬骨和雞腳熬煮 1天以上才凝聚出的極致美味。沾醬裡放著滿滿的魚介粉和蔥花，特別誘人食慾。

勁道Q彈而光滑的麵條特別耐吃，富含滿滿精華的沾醬，濃稠度恰到好處，均勻地附在勁道的麵條上，吃起來美味，後味也很棒！而且，絲毫沒有濃湯的油膩口感。這種從未體驗過的味覺讓我感到不可思議！

配料的叉燒有兩種。
一種是入味的碎叉燒，切的很厚實，口感軟嫩。摻雜在沾醬裡和麵一起吃下，肉香味和小麥的清香味交織在一起的滋味非常過癮。

還有一種是在即將上菜前才會只燒烤一下表面的半熟叉燒。是使用真空低溫烹調法調理的燻製品。吃起來還有一股煙燻的焦香氣味。

半熟玉子很入味，沒有一點腥味，滑嫩又好吃！
味道濃郁的雞蛋，脆軟又很粗的筍乾和沾麵相當的搭。每一份配料都很考究，讓人能感受到店家的用心。

吃完沾麵後，加入熱熱的湯頭來稀釋一下剩下的沾醬，變成一碗香噴噴的拉麵湯。碎叉燒、蔥花、柚子泥都可以免費續加在湯裡。

我選了清爽的柚子泥放在湯裡。凝聚多種食材風味的湯汁味道濃醇深厚，讓我一口接一口根本停不下來！無法想像這碗香氣四溢的好湯是用沾醬為底料做成的。

雖然等候了近5個小時，可是還是覺得很值！！
美味之中透著高雅風格的沾麵，不論是食材、口味、食器到服務都無法挑剔。這裡的沾麵被稱為“神麵”可能也不為過！

幾乎囊括所有沾麵獎項的拉麵店代表著日本拉麵的最高水準，來了日本如果有機會請去試一下吧！