在銀座「Uchi山」品味道地的日式午餐
「銀座Uchi山」是東銀座的一家頗有名氣的日本餐廳。
該店數年來連續獲得米其林1星榮譽，人氣超高，經常客滿，所以要來用餐時必須提前預約。此次我慕名前來品嘗午餐。
午餐時間分為前後兩個部分。
前部 11:30～12:20 鯛魚茶泡飯 1500日圓。
後部12:30～ 緣高便當 2500日圓，或鯛魚茶便當（便當與鯛魚茶泡飯組合套餐）3500日圓。
（以上均為未稅價格）
除了上面介紹的菜單之外，店裡也供應午間的各種套餐。
店內有11個吧台座和2個包廂。
我坐在吧台座位上，一邊等待料理上桌一邊觀察廚師在眼前精心烹調的場景，彷彿像在劇場裡觀看演出一樣特別有趣。
下面介紹我點的鯛魚茶便當！
烤芝麻豆腐
烤芝麻豆腐是店裡的招牌料理。豆腐上放著現磨好的山葵泥。因為很燙嘴，所以要一邊晾一邊吃。豆腐外皮焦脆，內裡香嫩。調味料很簡單但吃起來味道卻很不錯。
羅蔔燉鯛魚
魚肉柔嫩細緻，味道也很鮮甜。
便當
能感受到季節氛圍的美麗裝盤。盤裡的每一樣都是經過精心烹製的料理。
鯛魚茶泡飯
一開始先把鯛魚放在白飯上吃。
一般會在鯛魚上淋上使用芝麻和幾種堅果配在一起製作的「芝麻醬」享用。
淋上芝麻醬的鯛魚與白飯吃起來味道有些濃郁，吃到一半時再澆上煎茶湯，變成茶泡飯後味道就恰到好處了。
澆上煎茶湯後先不要著急吃，花30秒鐘慢慢地燜一會後，被充分加熱的鯛魚會變得更加鮮嫩可口。（以前在別的店裡學到的方法）
白飯可以免費續加。
湯品
清雅別緻的湯裡放有鮮蝦真薯。
用豆乳製作的甜點
以上就是我花費了大約1個時來慢慢享用的鯛茶便當。
順道一提，還可以喝到日本酒。
非常道地的日本料理，請您也務必來試一試吧。
銀座Uchi山 基本資訊
- 地址
- 東京都中央區銀座2-12-3 LIGHT大樓B1
- 電話
- 03-3541-6720
- 營業時間
-
11:30-15:00(L.O.14:00)、18:00-23:00(L.O.21:30)
※星期天・國定國定假日營業時間至22:00。
※用餐時必須提前預約 - 公休日
- 逢國定假日的星期一、每月最後1個星期天的夜間（白天照常營業）
- 官網（日文）
- http://ginza-uchiyama.co.jp
