在銀座的「銀座KASHIWA」享受比內地雞午餐
「銀座KASHIWA」於2018年在銀座開幕。前幾日我來店裡用午餐。在這裡可以吃到秋田縣的高級食材「比內地雞」。比內地雞被譽為日本三大美味地雞之一。
充滿了奢華氛圍的和式餐廳。
※謝絕兒童入店，請留意。
午餐只有一種叫做「地雞MABUSHI」的菜單。（2500日圓）
用鰻魚做成茶泡飯的「HITSUMABUSHI」很有名，但是該店主要經營雞肉，所以就有了以雞肉為主角的「地雞MABUSHI（即雞肉蓋飯）」。
※因為此次前來是通過網站事先預約的，所以比平時多了幾道菜。
最早上桌的是蔬菜沙拉。使用的新鮮蔬菜都是從有栽培契約的農家直接進貨。
茶碗蒸的上面盛放著比內地雞產的雞蛋，還有海膽。
蒸蛋香味濃郁，味道鮮香。
使用比內地雞的地雞MABUSHI
享用料理之前，店員會走到餐桌前講解這道菜的吃法。
～地雞MABUSHI的四種吃法～
- 首先是單吃，品嘗原有的味道。
- 配上佐料來吃
- 把雞蛋打在飯上吃
- 最後，澆上雞湯做成清爽可口的茶泡飯吃。
依照店員教的方法逐次品嘗。
首先，先吃原味。
比內地雞的特點是吃起來略有肉質緊實且耐嚼的口感，但是越嚼就越能吃出肉香味來。
接下來，加入佐料變換口味吃。有點辛辣的一味粉好提味！
然後，比內地雞雞蛋拌在蓋飯裡。
這種吃法不用說一定好吃！
最後，在剩下的飯裡澆上雞湯，體驗地雞MABUSHI的最後一種吃法。
我先喝下去了一口雞湯，鮮美極了，簡直就是絕品。
我個人認為澆上雞湯的吃法最好吃。
從店內一角靠窗邊的座位上望去，汐留方面的風景相當美麗。
比內地雞的味道以及緊實Q彈的肉質果然棒極了！
晚餐時可以攜親友前來，享受該店略顯奢華的燒雞肉串也一定不錯。
銀座KASHIWA 基本資訊
- 地址
- 東京都中央區銀座4-12-1 GINZA12 11F
- 電話
- 03-6264-3288
- 營業時間
-
平日: 11:30-14:00、17:00-23:30
星期六、日、國定假日: 11:30-14:00、17:00-23:00 - 公休日
- 全年無休
- 官網（日文）
- https://www.ginzakashiwa.com
