銀座的人氣拉麵店「銀座 篝本店」
「銀座 篝本店」是於2018年底從舊址遷移至銀座後重新開張的拉麵店。這間榮獲米其林認證的拉麵店人氣超旺,店頭總是站滿了排隊的人潮。篝本店的主打是雞湯拉麵,漂亮講究的擺盤技巧和精緻典雅的店內裝潢,讓人覺得像是一間高檔的和式餐廳。前幾天我慕名前來吃午餐。
菜單・付賬方式
拉麵大致有3種,分別是雞白湯SOBA拉麵、雞湯SOBA拉麵和雞湯沾麵。
一碗拉麵從980日圓起價。大碗加收100日圓。
店裡還提供用高級松露調製的拉麵。
請注意!這家店結帳時只使用信用卡或電子貨幣,所以無法用現金支付。
店門口的看板上寫著介紹點菜後需預先結帳的告示及付款方法。
雞湯SOBA拉麵(980日圓)
我點了雞湯SOBA拉麵。建議吃到一半時在湯裡放上幾滴「洋蔥油」來變換口味,吃起來會更香。
相當講究的自家製湯頭是用3種品牌雞和5種醬油調製而成的。
雞肉的鮮味和鹽味的比例達到了完美的平衡。
拉麵裡放有餛飩。
拉麵的配料都是在一般拉麵裡是不會出現的奢華食材,比如雞胸肉與和牛肉。
麵條使用細直麵。
與湯頭相當搭。
雞白湯 醤油SOBA拉麵(1000日圓)
在吃雞白湯醤油SOBA拉麵的過程中請試著加入一些薑泥和炸洋蔥來調節口味。
鮮香又濃郁的雞白湯讓人吃過一次後就很難忘掉!這的確是一碗把日本式料理的精髓發揮到了極致的拉麵。
可能是因為這家拉麵店的名聲太響,我來店的時候雖然是用餐高峰前,但看到已經有許多客人,其中有不少觀光客。打算到這裡一飽口福的朋友務必記得要留出足夠的時間喔。
銀座 篝本店 基本資訊
- 地址
- 東京都中央區銀座6-4-12
- 營業時間
- 午餐11:00-15:30 晚餐17:30~
- 公休日
- 不定期休息
- 官網(日文)
- https://www.instagram.com/kagari_honten/