【釧路‧根室拉麵特輯】必吃的在地拉麵店&必買的拉麵伴手禮都在這裡了！

花開蟹拉麵是在拉麵裡放入花開蟹的蟹肉的拉麵。以花開蟹所熬出濃郁美味湯頭的拉麵，在根室地區的許多拉麵店及餐廳都可以品嘗得到。

花開蟹的漁獲量居日本第一的根室。面朝太平洋及鄂霍次克海的海港城市根室，深受得天獨厚的海洋環境所恩賜。除了名物花開蟹之外，秋刀魚、鱈魚、鮭魚等，一整年可以捕獲各種豐富的魚貝類海鮮。
在各種海產品之中「花開蟹」是只有在根室半島附近的海港才能捕獲的稀少海鮮，已成為根室的特產品。每年7月到9月是開放捕獲花開蟹的季節，因為漁獲量不多，是眾所皆知珍貴的螃蟹。

花開蟹名稱的由來是，主要以根室的花開港占絕大多數的漁獲量，另一種說法是經水煮之後，呈現宛如花開一般的鮮紅色等，眾說紛紜。
花開蟹在分類上屬於寄居蟹的近親，蟹殼呈倒心型。蟹體布滿了棘刺。蟹肉具有彈性的口感是最大特徵。在口中瞬間散發出濃郁的風味，是必嘗的海鮮極品。加入花開蟹的味噌湯，俗稱「鐵砲汁」也是遠近馳名。

花開蟹拉麵還推出有以根室產的花開蟹肉加工製成，以鹽味湯頭調味的泡麵。被全國電視節目廣為介紹，成為熱門話題的商品。將花開蟹的美味濃縮在扇貝風味的鹽味湯頭中，搭配有嚼勁口感，冰溫乾燥非油炸的中粗麵的獨家商品。
可以品嘗到花開蟹風味，備受好評。是道路車站「天鵝44根室」的最受歡迎的商品。

釧路拉麵是以細捲麵為基本，再搭配醬油口味的湯頭的拉麵。配料簡單不奢華，讓您數次品嘗也不會厭倦，樸實的風味是最大的魅力。
湯頭是以醬油口味為基底，隨著時代的變化及顧客需求，湯頭及麵的種類也隨之多樣化，原本的鰹魚片熬湯之外，也增加使用了昆布、小魚干、雞骨、豚骨等，提供各種湯頭口味的拉麵。

釧路拉麵的根源，追溯到大正時代。從橫濱來的料理廚師，將細麵「支那麵」帶進釧路，由原本濃稠的豚骨高湯，改變成適合釧路當地風土民情，以鰹魚片熬湯為基底，改良成醬油口味的湯頭，這就是釧路拉麵的原點。
採用細麵的理由眾說紛紜。據傳在北洋漁業的全盛時期，為了盡快能提供給性急的漁夫享用拉麵，縮短煮麵時間而採用細麵的說法。沿用當時清爽口味的鰹魚片湯頭，讓麵條更能吸收湯汁的美味，於是採用細捲麵。

提到釧路的美食文化首推釧路拉麵，在釧路市內的拉麵店皆能品嘗的到。

細捲麵加上鰹魚片熬湯的清爽醬油湯頭，絕妙組合的「釧路拉麵(乾燥麵)」，最適合當作餽贈親友的伴手禮。付湯汁，三包一組的商品。再依個人喜好加上配料，即可享用絕美風味的釧路拉麵。
可以在釧路漁人碼頭MOO內的特產品店購買

北海道的著名美食拉麵。如果有機會造訪釧路‧根室地區，敬請品嘗受當地人喜愛的道地拉麵。