北海道必吃在地美食7選

使用羊肉的成吉思汗烤肉是日本最具知名度的羊肉料理。使用中央隆起的圓頂鍋具調理時，一般的吃法是將鍋具隆起的部份用來烤肉，外圍的內溝則盛接流下來的湯汁用來烹煮蔬菜。烤肉方法還可以進一步劃分為先用醬汁醃製再烤，或是烤完後再沾取醬汁兩種，試試看哪種吃法最對味也別有一番樂趣。

將大量海鮮舖在白飯上享用的海鮮丼（海鮮蓋飯），是造訪海鮮寶庫北海道時絕對不能錯過的美食。道內各地的市場和早市裡不僅嚐得到各家店推薦的丼飯，還能挑選自己喜歡的海鮮，組合成專屬於自己的海鮮丼，盡情品嚐北海道最引以為傲的美味海鮮。

石狩鍋源於位在北海道中央西部、接近札幌市北側的石狩市。鍋內放入昆布高湯再加入新鮮的切塊鮭魚和大量蔬菜，最後再以味噌調味燉煮而成。秋季是鮭魚最鮮美的季節，在進入寒冬之時用來暖和身體的鍋料理，也是冬季來到北海道的觀光客最喜愛的佳餚之一。

湯咖哩的特色，是在帶有香料的香氣與辣味刺激感的清湯中，加入切成大塊的配料。每家餐廳的湯底配方各有不同，主要以雞肉、高湯、蝦、和風高湯等，另外再以獨家配方的香料增添風味。湯咖哩以蔬菜為主，加上肉類、海鮮、蛋等食材，變化出無數種口味的組合。

味噌拉麵是北海道最負盛名的當地美食之一。用豚骨和雞骨熬煮高湯，加入味噌的濃郁與香氣的濃厚湯頭，搭配中粗捲麵食用。一般會放上炒過的蔬菜為配料。另外還有放上北海道名產的奶油、玉米粒為配料的味噌奶油玉米拉麵，也是觀光客相當喜愛的一道餐點。

大型鱈場蟹的蟹腳伸直長度可超過1公尺。鱈場蟹棲息在非常寒冷的海域，因此全日本只有北海道才捕撈得到，是非常希有的海產。因其巨大的體型和鮮美的口感而有螃蟹之王的稱號。要品嚐厚實蟹腳裡飽滿且份量十足的蟹肉，建議以水煮蟹或烤蟹方式。

炸雞在北海道稱為ZANGI，是深受道民喜愛的鄉土料理之一。先在酒、醬油、生薑、大蒜的醬汁中醃漬過再油炸，重口味的調味是一大特色。是定食店、居酒屋常出現的經典菜色，旅途中有機會的話不妨嚐嚐看。