
【南魚沼農業體驗&食學行程指南】造訪新潟縣南魚沼,來趟用五感體驗美食的旅行!
位在新潟縣的「南魚沼」是日本數一數二的美食之都。
這裡不僅是日本知名的米之鄉,南魚沼越光米(米的品種)的美味更是讓人忍不住吃到碗底朝天。
本篇介紹的示範行程將帶大家深入探索南魚沼的飲食文化,瞭解南魚沼的觀光魅力。
南魚沼是什麼樣的地方?
「南魚沼」位於新潟縣南部的魚沼盆地。
當地有得天獨厚的自然環境,流經市內的魚野川與其支流造就的遼闊水田,周圍有八海山、駒之岳等名峰,還有從山脈湧出的清流等。
運用融雪水和肥沃土壤孕育的「南魚沼越光米」品質超群,獲得日本第一的高度好評。
當地的環境非常適合釀造日本酒,南魚沼的「高千代酒造」、「青木酒造」和「八海釀造」都是名揚全國的酒造。
當地冬季是創下積雪達數公尺記錄的豪雪地區,市內有11個滑雪場,可以盡情享受冬季運動。
有13個溫泉區的「南魚沼溫泉鄉」也是南魚沼的觀光重點之一。

前往南魚沼的交通方式
南魚沼有上越新幹線停靠的「越後湯澤站」,搭乘新幹線是最有效率的交通方式。
從東京站、新潟機場出發的交通時間都約為1小時10分鐘~1小時20分鐘。

豪雪地區南魚沼培育的頂級越光米
稻米品種繁多,「越光米」即是其中之一。
越光米的特色是黏度高、口感柔軟且帶有醇厚米香。
南魚沼正是這個越光米最大的產地。
南魚沼有融雪水帶來豐沛且純淨的水源,以及豪雪孕育的肥沃土壤。
多雪地區的土地在冬季期間獲得充分休養,而春天的豐富的融雪水滋潤稻田。
在條件優越的土地成長的「南魚沼越光米」,一入口清甜米香便在口中四溢,黏糯的口感充滿嚼勁。

有「別格」之稱的越光米產地「鹽澤西山地區」
南魚沼的越光米中,又以「鹽澤西山地區」的越光米特別希有。
據說連同行農家也特別來購買,足見其價值之高,因而有「別格」之稱。
當地稻米如此珍貴可歸納出三項條件。
- 得天獨厚的地形和水源
- 當地位處斷層地帶,融雪水從山上經層層過濾後變成富含礦物質的湧泉,滋潤了當地的農田。
- 豪雪地區孕育的土壤
- 冬日的豪雪為土壤積蓄了水分與養分,加上春時的融雪水注入農田,造就了肥沃的土壤。
- 兼顧傳統與革新
- 以代代相傳的農家技術,搭配現代科學手法,制定出能穩定產出最高品質越光米的機制。
鹽澤・西山地區產出的特別栽培米「Amaizumi」
鹽澤.西山地區生產的特別栽培米就是「Amaizumi(あまいずみ)」。
這款米是由「株式會社FAUN AGRI LIFE」負責人,以身為農家女兒的親身體驗和理念打造的原創品牌。
秉持著「米飯是構成人體的重要來源,希望能從米飯開始重新檢視飲食生活」的想法造就的品牌米Amaizumi,充分運用雪融水滋養成份,且盡可能減少農藥用量。口感Q彈細膩,冷掉也吃得到清甜的高雅風味。

體驗當地食飲文化的「深入品味南魚沼飲食!農業體驗&食學行程」
在這個「深入品味南魚沼飲食!農業體驗&食學行程」裡,不僅能品嚐特別栽培米Amaizumi的好味道,還能體驗南魚沼飲食文化與魅力。
親自踏入稻田裡,親手觸摸泥土,並以羽釜炊煮採收的稻米。
品評當地酒藏的日本酒,瞭解各家熟成風味的差異。
是一個用五感親身體驗南魚沼「真正美味」的絕佳機會。
行程包含住宿,內容如下。
本行程全年開放參加,但稻田體驗的內容與活動地點可能會依季節調整,詳情請透過電子郵件向聯繫負責經營的「株式會社FAUN AGRI LIFE」洽詢。
第1天行程
- 9:30
- 越後湯澤站集合
- 10:30
- 稻田體驗(依季節安排種稻或收割)
- 13:00
- 羽釜飯&BBQ
- 16:00
- 參觀魚沼之里(八海山)
- 17:00
- 到住宿設施辦理入住
- 18:30
- 享用鄉土料理搭配熱清酒
第2天行程
- 9:30
- 住宿設施辦理退房
- 10:00
- 今成漬物店參加漬物體驗
- 11:30
- 參觀青木酒造
- 13:00
- 午餐
- 15:00
- 關興寺參拜
- 16:00
- 在越後湯澤站解散
還有可輕鬆參加的一日行程
另外也為不方便參加兩天一夜行程的旅客提供一日行程。
一日行程也能體驗、享受南魚沼好米與美酒的魅力。
- 9:30
- 在越後湯澤站集合
- 10:30
- 稻田體驗
- 13:00
- 體驗羽釜炊飯&BBQ
- 15:00
- 解散
行程的費用
含住宿行程和一日行程的收費如下。
- 含住宿行程(每一位)
-
・大人45,000日圓
・兒童(15歲以下)38,000日圓 - 一日行程(每一位)
-
・大人10,000日圓
・兒童(15歲以下)8,000日圓
行程的洽詢及報名方式
本行程透過電子郵件受理洽詢及報名。
原則上附有英文導遊,若需要其他語言服務的話,可以另外加購口譯服務,無法以日文溝的的旅客也能放心參加。
感興趣的人歡迎透過下列電子郵件聯絡。
- 營運公司
- 株式會社FAUN AGRI LIFE
- 諮詢/報名方式
- info@faunagrilife.com
行程的三大魅力
下面為大家詳細介紹本行程的魅力。
1.可透過稻田體驗深入瞭解稻米生產過程
透過種稻、收割等實際務農工作,深入瞭迿稻米生產過程。
種稻時需赤腳踏入田中,將水稻秧苗一株株插入水田。收割時手持鎌刀收割水稻,再以日光曬乾。
經辛苦農務工作後吃到的米飯特別香甜。

2. 造訪當地酒藏,能深入探索日本酒的魅力
南魚沼有多家酒藏,以使用豪雪地區特有的融雪水釀造的日本酒聞名。
參觀過程中,由名為「熱燗師」的專家將當地酒藏的日本酒以最佳溫度提供。
「特地將純米吟釀和大吟釀加熱享用」「用不同尺寸的豬口杯品嚐不同的風味」等,享受專業的品酒樂趣。


3. 能深入感受南魚沼飲食文化
白飯搭配當地漬物或當季食材享用,以講究的炊煮方式讓白飯吃起來更美味。
與一起耕種的同伴們,品嚐當地獨有的「米飯」與「日本酒」結合的奢華享受。

結語
以上為大家介紹了南魚沼的觀光魅力、什麼是南魚沼越光米、特別栽培米「Amaizumi」的特色,以及深入探訪南魚沼飲食文化的行程。
參加體驗行程不僅能品嚐米飯和日本酒,還能瞭解背後的故事與生產者的熱情,相信能重新體認「飲食」的重要性。對飲食抱有探究心的旅人而言,絕對是值得參加的行程。