美々卯 本店

美々卯是將山珍海味食材與烏龍麵一起烹煮的料理「壽喜燒烏龍麵」的起源。決定味道的關鍵是高透明度的金黃色高湯。嚴選北海道產的利尻昆布及最高級的柴魚片，在一邊撈除浮沫的同時細心地把精華提取出來，鮮味濃厚卻帶著可以一口氣喝完的清爽口感。

使用自家製的烏龍麵條，就算放進鍋裡煮、吸滿了高湯也不會變爛。食材有蝦子、雞肉、烤星鰻、蔬菜等，為了避免雜味影響高湯，這些食材都先另外料理好，也是名店所堅持的細節。

店家位於淀屋橋商業區街道中的本店，優雅的店面引人注目，令人印象深刻。穿過暖簾之後，石板路映入眼簾，接待區前方設有鋪著榻榻米的小露台，給人舊時日式宅邸的感覺。請在奢華精緻的空間中，盡情享受原汁與原味。