WARAYAKI酒場AKUTO

「WARAYAKI酒場AKUTO（あくと）」是一家以高知縣傳統的稻草炙燒來烹調料理的居酒屋。店內櫃檯後方，豪邁的燃起稻草火焰來烹煮料理，用餐時可以一邊觀賞眼前熊熊燃燒的火焰。

稻草炙燒是用火焰完整包覆食材表面的調理方式，特色是可以瑣住鮮味並帶有燒烤的香氣。這種烹調手法最具代表性的料理就是鰹魚半敲燒。可以享受包覆在鰹魚表面的稻草香氣與新鮮鰹魚的鮮味，是一道相當熱門的人氣料理。

其他還有北海道的豬、羊、雞的稻草炙燒料理。料理長對食材非常講究，甚至親自到農場或漁港挑選採購，從各個細節可以看出料理長想用北海道當季食材和稻草燒調理法，帶來獨特的美味的心意。