三代目Kan太郎

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三代目Kan太郎

用傳承三代不斷添加熬煮的秘傳醬汁來燒烤的旭川名物「新子燒」。

更新 :

三代目Kan太郎創立於昭和22年(1947),是旭川市內提倡不用竹籤串成雞肉串,改成直接用筷子食用的店家。據說店名的由來,是使用長達三代不斷添加熬煮的秘傳醬汁。

最熱賣的招牌菜單就是旭川名物「新子燒」了。1950年代,旭川市內的居酒屋供應新子燒為開端,市內供應新子燒的店家開始密集增加而成為當地名物。被視為升官魚的小鰭魚幼魚有「新子」的別名,而幼雞也被認為具有相同意義,後來便以這份好兆頭的寓意而底定為新子燒。

燒烤半隻幼雞再佐以調味的新子燒,有醬燒和鹽味兩種,在旭川以醬燒為主流。該店只使用出生36天內的幼雞,用備長炭細火精心燒烤,再塗上秘傳醬汁。醬汁層次豐富的絕佳口感,和幼雞肉質特性搭配得恰到好處。

美食指南

  • 嚐得到使用傳承三代,不斷添加熬煮而成的秘傳醬汁的燒烤雞肉料理。
  • 旭川名物「新子燒」也有使用秘傳醬汁。
  • 新子燒只使用出生36天內的幼雞。秘傳醬汁層次豐富的口感,和幼雞的肉質搭配得恰到好處。

照片

  • 具現代感的店面連照明也相當講究,經常用於約會用餐等

    具現代感的店面連照明也相當講究,經常用於約會用餐等

  • 梅花豬肉塗上烤雞醬汁後燒烤的「cyappu」

    梅花豬肉塗上烤雞醬汁後燒烤的「cyappu」

  • 塗上秘傳醬汁的「新子燒」,幼雞皮烤得香脆美味

    塗上秘傳醬汁的「新子燒」,幼雞皮烤得香脆美味

常見問題

以下的常見問題是來自官方的正式回答。

Q

是否有外文菜單或附照片的菜單?(有的話,請告知有哪些語種)

A

有(英文和中文)。

Q

有素食菜單嗎?

A

沒有素食菜單。

Q

是否能拍攝料理的照片?

A

可以。

星評

基本資訊

日文名稱
三代目かん太郎
郵遞區號
070-0033
地址
北海道旭川市3條通13右1
電話
0166-22-5244
公休日
星期日
營業時間
17:30 - 24:00
交通
從JR「旭川」站步約12分鐘
信用卡
官方網站
官方網站 (日文)