千年鮭 kikkawa

位於新添縣村上市的鮭魚食品加工店「千年鮭 kikkawa（きっかわ）」。鮭魚是面朝日本海的海邊小村上的名產，當地的三面川也以全球第一個自然孵育繁殖鮭魚的場所聞名。

kikkawa自江戶時代到終戰時是一家釀酒廠。採用自創業至今一貫的發酵製法進行食品加工。對製程非常講究，完全不使用食品添加物、化學調味料甚至酵母萃取物。

建物為明治時期所建，屋齡已有130年，被列為有形文化財。可以看到上千隻鮭魚從後方天花板大樑垂吊而下的場景。

店內有寬敞的賣場，品項豐富。從冷藏品、冷凍品到可常溫保存的商品，擺滿各種用鮭魚各部位製成的商品，還有多種現場才買得到的限定商品。

無論商品或店內，都感受得到當地的歷史底蘊，是造訪村上時必去的景點。