
【日本酒完整指南】日本酒的基礎知識&種類&經典酒款一篇掌握!
日本酒有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊。 隨著釀酒技術的發展,種類越來越多,即使是日本人也常常因為不知道該選哪一種而猶豫不決。本篇為大家介紹從日本酒的釀造過程、日本酒的種類、口味等基本知識,到日本酒的各種挑選方法,再附上最適合初學者的5項經典酒款。

由宮城縣酒造廠「一之藏」於1988年開發的「姬膳」,作為一款讓20〜30歲、較少接觸日本酒的女性也能輕鬆品飲的「新傳統酒」而誕生。
酒精度數控制在8度,屬於低酒精酒款,自上市以來超過30年,始終受到各年齡層的廣泛喜愛。
使用精米步合65%的米釀造,日本酒度介於-70至-60之間,屬於超甜口類型。清爽的酸味與柔和的甜味取得絕妙平衡,是其最大特色。無論冷飲或熱燗皆宜,展現出高度的飲用彈性。若以氣泡水調和,更添清新暢快,也可作為調酒基底靈活運用。曾榮獲『美酒大賽2025(美酒コンクール2025)』與『Omotenashi Selection 2023(おもてなしセレクション2023)』金賞,品質實力備受肯定。
從180ml罐裝到1,800ml瓶裝一應俱全,攜帶方便,也很適合露營、BBQ等戶外場景。
除了「姬膳」之外,還推出梅酒風味的「姬膳梅」、加入柚子果汁的「姬膳柚子」,以及氣泡調和的「姬膳蘇打」,共4種款式。是一款即使是日本酒初學者也能輕鬆享用的佳釀。

甘酸適中、口感柔和,深受日本酒初學者喜愛

方便飲用的「姬膳」罐裝款

與起司相當搭的「姬膳」

柔和風味,無論和食或西式料理都能相得益彰

另有由侍酒師名人田崎真也構思的調酒食譜

還有可同時品飲梅子、柚子風味的組合套裝
以下的常見問題是來自官方的正式回答。
Q
「姬膳」推薦怎麼喝?
冰飲當然美味,加熱成熱燗也同樣適合。若以氣泡水調飲,建議比例為「姬膳3:氣泡水2」。此外也可用於調製雞尾酒,官方網站上公開了原創調酒食譜。
Q
「姬膳」的酒精濃度大約是多少?
酒精濃度為8度,約為一般日本酒的一半。即使是原酒,也能實現低酒精度,因此即便不太能喝酒的人也能輕鬆享用。
Q
「姬膳」適合搭配哪些料理?
清爽的酸味能襯托料理風味,無論是各式前菜或肉類料理等,都能與多種料理類型相得益彰。