鮨・割烹 丸伊

新潟沖で獲れた新鮮な地魚を使った寿司や本格和食が楽しめるお店。
同じ魚でも生育環境や季節により味が変わるため、食材の旬を見極め、美味しい瞬間を逃さずに提供。仕入れたネタはその日のうちに使い切るというこだわりだ。

お勧めメニューは、新潟の旬と、トロ・ウニ・イクラを加えた特上鮨１０貫の「極み」。「極み」は、新潟市内の約20の有名寿司店で楽しめる統一メニューであり、新潟ならではのお寿司が楽しめる。（お店によって内容は変わる。）

新潟の郷土料理と「極み」を組み合わせたコース、「越後の馳走」もお勧めだ。
新潟の地酒も種類豊富に取り揃えているので、新鮮な地魚と共に楽しみたい。