新潟“食”実験レストラン armonia

新潟産の食材にこだわったイタリア料理が人気のレストラン。江戸時代からのまち並みが今も残る古町エリアのたたずまいにマッチした店舗は、大正時代の古民家を改装したもの。靴を脱ぎ、畳や板の間の空間でゆったりと食事を楽しめる。別荘として使われていただけあって、細やかな装飾が施されたすりガラスや建具が今も残る店内は上質な雰囲気。

湘南のレストランで料理長を務めた後、地元に戻り2017年にこちらの店をオープンさせた新潟出身のオーナーシェフ。素材の魅力を生かしてシンプルに調理し、ソースなどに豆腐や岩海苔など和のエッセンスを加えたイタリア料理は唯一無二の味わいと評判だ。

野菜や肉、魚といった食材は、新潟県内の信頼できる生産者から直接仕入れた新鮮なものを使用。昼夜ともに品数と価格の異なる3種類のコースが提供されるほか、昼はお手頃な価格のランチコースも用意。アルコールやソフトドリンクの2時間飲み放題が付いたコースも4名以上から対応している。