公式情報 掲載施設による公式確認を経た情報です。
隠れ家のような空間でいただく、モダンと伝統が交差する洗練されたイタリア料理。
センスが光るフラワーショップや、ユニークなテーマの本屋など、様々なジャンルの個性的な店が入る複合施設「the GARDEN」の地下一階に入る、隠れ家のようなファインダイニング。
料理に五感を集中してもらおうと、視覚情報を限りなく配したというブルーグレーのソリッドでシックな空間では、シェフ武笠裕一氏による洗練されたモダンで華やかな料理がいただける。過去に、「サバティーニ」や「ダノイ」で経験を積み、「表参道フェリチタ」で料理長として４年半活躍し、このリストランテの総料理長に就任したという確かなキャリアと技術をもつ武笠氏による料理は、“イタリア料理であること” という一貫した理念に基づき、伝統をベースに新たなエッセンスを調和させたもの。シェフ自らが生産者のもとを訪れ、全国から取り寄せた旬の素材を贅沢に調理している。同じ「the GARDEN」に入るナチュラルワインショップ「HIBANA」で取りそろえるイタリアンナチュラルワインとのペアリングの提案もしてもらえる。
伝統とモダンが融合した見目麗しいイタリア料理が楽しめる
シェフ自らが厳選した食材を使用した上質な料理
イタリアのナチュラルワインとのペアリングも楽しめる
ブルーグレーのソリッドでシックな店内
自由な発想の料理にはいつも新鮮な驚きがある
花が咲くようなプレゼンテーションにも注目を
