中島商店「博多なかなか ドライ＆皮ドライ」

1985年に誕生し、福岡の郷土料理的存在になりつつある「いわし明太子」の生みの親「中島商店」が製造・販売する「博多なかなかドライ」。上質な辛子明太子を干すことで、明太子の旨みが凝縮されたおつまみにぴったりな珍味だ。

いわし明太子を加工するときに処分する皮の部分を、どうにかして利用できないかと考え、試行錯誤の末誕生したのが「博多なかなか 皮ドライ」。皮は特に旨みが強く、ジャーキーのような食感が楽しめる。明太子を丸ごとドライしたのが「博多なかなか ドライ」。ねっとりとした口当たりで、カラスミのような濃厚さと食感が特徴だ。どちらも生の明太子より風味が強く、コクも深く感じられる。

辛みや旨みが凝縮されているので、ビール、日本酒、ワインなどどんなお酒とも相性抜群。細かく刻んでサラダにかけたり、ふりかけのようにごはんにかけたりするのもあり。公式ホームページでは、かき揚げやささみの中華和えなど、博多なかなかを使ったアレンジレシピを公開。参考にして色んな食べ方で楽しもう。