箱根 銀豆腐

箱根登山鉄道強羅駅の目の前にあり、箱根にある多くのホテルや旅館にも朝食用の豆腐を卸している老舗の豆腐店。休日ともなれば行列のできる、地元でも評判の名店だ。

毎朝4時半に起きて作るという名物の「しゃくり豆腐」は、四角に成型する前で水を切っていない、まさに作り立ての豆腐。注文ごとに玉杓子でしゃくって（すくって）提供することからこの名が付いたそう。固まったばかりの柔らかな豆腐は温かく、ふわふわでツルっと滑らかな食感。まずはそのまま何もつけずに大豆の甘さや香りを味わい、次に備え付けの醤油をたらしていただくのがおすすめだ。時間が経つと大豆本来のおいしさが損なわれるため、持ち帰りは不可。

持ち帰りOKの木綿豆腐や絹豆腐、油揚げや生揚げなども販売している。午前中に商品が売り切れ、閉店することもしばしばあるのでご注意を。