花ちゃん

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花ちゃん

店主のご主人へ贈るおつまみから始まった、旭川のソウルフード・ゲソ丼。

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旭川市にはラーメンなどのグルメのほかにも、隠れたソウルフードが存在する。そのグルメの発祥の店が「花ちゃん」だ。年月を感じる外観からは、長年地元の人に愛されてきた渋さを感じることができる。

こちらでいただけるソウルフードが「ゲソ丼」。ご飯の上に大量に盛られた、一見揚げたように見えるゲソが特徴的な一品。元々は現店主の青山さんのご主人のおつまみとして考案されたものがきっかけだったが、丼にするまでには、さまざまな試行錯誤があったという。

その際たる改良が、揚げないことだった。片栗粉をまぶしたゲソを、フライパンで焼くように仕上げる独自の調理方法によって、たれが上手く絡み、柔らかいままのゲソを提供できるようになったという。甘辛いタレに包まれたゲソを盛った丼は絶品で、リーズナブルなことも相まって、多くの人に食されている。

ポイント

  • 旭川市の隠れたソウルフードを味わえる、発祥の店・花ちゃん。
  • ご飯の上に大量に盛られたイカのゲソが特徴的な「ゲソ丼」。
  • 独自の調理方法によって仕上げられたゲソは、タレやご飯との相性もぴったり。

写真

  • 花ちゃん名物の「ゲソ丼」は特製のタレによってご飯が進む地元の方にも愛される一品。

    花ちゃん名物の「ゲソ丼」は特製のタレによってご飯が進む地元の方にも愛される一品。

口コミ

基本情報

日本語名称
花ちゃん
郵便番号
070-8004
住所
北海道旭川市神楽4条3-2-7 神楽中央ショッピングプラザ1F
電話
090-3019-7296
定休日
日曜
時間
11:00~15:00
アクセス
JR「旭川」駅から車で約5分
クレジットカード
利用不可