Thông tin chính thức Thông tin này đã được cơ sở đăng tải xác nhận chính thức.
Geso-don, món ăn dân dã của Asahikawa, bắt nguồn từ món nhắm được chủ quán làm cho chồng.
Ngoài những món ăn nổi tiếng như ramen, thành phố Asahikawa còn có một món ăn dân dã ít người biết đến. Hana-chan chính là nơi khai sinh ra món ăn này. Vẻ ngoài nhuốm màu thời gian của quán toát lên nét mộc mạc, cho thấy nơi đây đã được người dân địa phương yêu mến suốt nhiều năm.
Đặc sản của quán là Geso-don, món cơm tô nổi bật với lượng lớn râu mực phủ bên trên, thoạt nhìn giống như được chiên giòn. Ban đầu, bà Aoyama, chủ quán hiện nay, sáng tạo món này để làm món nhắm cho chồng. Tuy nhiên, bà đã phải trải qua nhiều lần thử nghiệm và điều chỉnh trước khi hoàn thiện thành món cơm tô.
Cải tiến quan trọng nhất là không chiên râu mực. Nhờ phương pháp chế biến độc đáo, râu mực được áo tinh bột khoai tây rồi áp chảo, giúp nước sốt bám đều mà vẫn giữ được độ mềm. Tô cơm phủ râu mực thấm đẫm nước sốt mặn ngọt có hương vị tuyệt hảo, lại có giá hợp lý nên được nhiều thực khách yêu thích.
Geso-don, đặc sản của Hana-chan, là món ăn được người dân địa phương yêu thích nhờ nước sốt đặc chế đậm đà, rất hợp với cơm.
