Ramen Santouka Asahikawa Honten

Santouka ra đời từ lời tuyên bố của nhà sáng lập Hatakenaka rằng ông sẽ làm ra món ramen ngon cho gia đình mình. Nước súp tonkotsu paitan theo phương pháp riêng, được hoàn thiện sau nhiều lần thử nghiệm và cải tiến, có hương vị dịu nhẹ, tròn vị. Hiện nay, thương hiệu không chỉ có cửa hàng trong nước mà còn mở rộng ra nước ngoài, được nhiều thực khách thuộc nhiều quốc tịch yêu thích.

Sự chăm chút của Santouka còn thể hiện ở cả chiếc bát. Tất cả cửa hàng đều sử dụng loại bát đặt làm riêng, kích thước nhỏ nhưng chắc tay, không có phần miệng loe. Độ dày của bát được tính toán để giữ lại hương thơm và vị ngon của nước súp cho đến khoảnh khắc đưa lên miệng, đồng thời giúp hạn chế súp nguội đi sau khi phục vụ. Ngoài ra, màu chàm hiếm thấy ở bát ramen cũng rất được yêu thích như một màu sắc biểu tượng của thương hiệu.

Các món ăn kèm cũng rất được ưa chuộng, như món đặc trưng “Tokusen Toroniku” làm từ phần má heo quý hiếm, hay “Negimeshi” quen thuộc với cơm trắng phủ cá bào, rong biển và hành lá. Nhiều món trong số này cũng nổi tiếng không kém ramen.