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焦がしラードとダブルスープの相性や良し！旭川ラーメン屈指の人気店。
昭和22年（1947）創業のラーメン店「蜂屋」は、ダブルスープ×あっさり系醤油という旭川ラーメンの原型を作ったと言われることもある老舗。現在でも創業時と変わらない伝統の製法や味を受け継いている店舗だ。
1番人気はもちろんしょうゆラーメン。蜂屋のしょうゆラーメンのスープは、見た目はかなり濃い色をしているのが特徴だが、実際に飲んでみるとラードの香ばしさと、豚骨とアジの煮干しのダブルスープの旨味をしっかりと感じることができる。
色の濃さは焦がしラードの量によって変化するようで、ラードの量を増やすごとにスープから感じられる風味が強烈になっていく。好みではあるが、量が増えてもそこまでくどさを感じることはないという感想も多く、醤油の香りや風味を存分に楽しみたいという方にはおすすめだ。
蜂屋のロゴが目印の五条創業店
蜂屋1番人気のしょうゆラーメン。焦がしラードのパンチの効いた風味を味わえる
よくある質問に対する掲載施設の回答です。
Q
ベジタリアン向けのメニューはありますか？
ありません。
Q
料理の写真など、撮影は可能でしょうか。
撮影可。
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焦がしラード醤油ラーメンは、分厚いラードがのっていて、醤油の味はちょっと薄め。自分にはあまり合わなかったです。
旭川ラーメンの名店のひとつで、本当に美味しくて特徴的な焦がし豚脂しょうゆラーメン！スープの上に分厚い焦がし豚脂がのっていて、安くてボリュームも十分。食べ終わってもまだ食べたいくらいでした…
