釜浅商店

明治41年（1908）創業の調理道具専門店。「良い道具には良い理（ことわり）がある」をコンセプトに、全国各地から職人の手で受け継がれる“良理道具（りょうりどうぐ）”をセレクト。こだわりの道具を通じて日本の食文化を豊かにすることをモットーに、2018年春には、フランス・パリに初の海外支店をオープンしている。

鉄のフライパンや研ぎ澄まされた包丁、手打ちの行平鍋や丈夫な南部鉄器など、取り扱う道具はただの便利なキッチンツールではなく、プロの料理人でも長年愛用できる逸品ばかり。本当に良い調理道具は、料理をおいしくするのはもちろん、厨房でも耐えるタフさを兼ね備えている。

特に人気なのが包丁。和包丁で有名な大阪・堺をはじめ、刃物生産量日本一の岐阜県関市、ステンレス製品に長けた新潟県など、各地の生産地から特色のある包丁を仕入れ。店では実際に手に取って、それぞれの違いを体感したうえで、自身に合った一生モノの一本が選べる。