さらそば甚兵衛

重要伝統的建造物群保存地区に認定される歴史的な町並みが残り「但馬の小京都」とも呼ばれる城下町・出石。江戸時代からの歴史があり、「挽きたて・打ちたて・ゆがきたて」がモットーの「出石そば」が有名で、約40軒の蕎麦屋が店を構える関西屈指のそばの名所だ。

もてなしの雰囲気に満ちた和の空間が印象的な「甚兵衛」は、親子三代でそばづくりを追求し、創業からの伝統を守り続ける出石でも特に人気のそば処。出石焼の小皿に盛られたそば5皿と薬味をセットにした一人前をベースに、お腹の具合に合わせて皿そばを1皿ずつ追加していくスタイルは出石そばならでは。一皿あたりが少量なのに加え、生卵や山芋といった薬味も豊富で思った以上に箸が進むこと間違いなし。コシのあるそばと濃い目のつゆの組み合わせは地酒との相性も抜群だ。一人で17皿以上を食べると「蕎麦通の証」がプレゼントされる。