大澤屋 伊香保石段店

秋田の稲庭うどん、香川の讃岐うどんと並んで、日本三大うどんのひとつに数えられる「水沢うどん」。群馬県渋川市にある水澤寺の参詣客向けに振る舞われたのが起源で、その歴史は400年以上。そんな水沢うどんの人気店といえば、伊香保に4店舗の店を構える「大澤屋」だ。

「大澤屋」の水沢うどんの特徴は、強いコシと麺の透明感、そしてのど越しの良さ。生地を鍛えては寝かせ、27もの工程を2日間かけて行うことで、独特のモチっとした食感を生み出している。うどんの味を引き立てるつゆは、昆布とかつおのだしが効いたつゆと、ごまの風味豊かなごまつゆの2種類を用意。つゆ2種と天ぷらがセットになった「つゆ2種セット」がとくに人気だ。

伊香保に4つある店舗の中でも「石段店」は、伊香保温泉の温泉街にあり観光の合間に立ち寄るのに便利。温泉街のシンボルになっている365段もの石段の途中にあり、雰囲気も抜群だ。