おまかせ

おまかせ

調理人(職人)に料理の選定を委ねる注文スタイル。

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おまかせ」とは、主に日本の飲食店で見られる注文スタイルの一種で、お客さんがメニューから料理を選ぶのではなく、調理人に一任して提供してもらう形式を指す。
飲食店で「おまかせ」と注文すると、当日に仕入れた新鮮な食材や、状態の良い素材を活かした料理などが提供される。
お客さんの好みも考慮してくれるので、調理人の専門知識・技量・創造性を信頼して食事を堪能するスタイルとも言える。
また、通常のメニューにはないカスタマイズされた料理を食べられる場合が多く、特別感を味わえるのも魅力のひとつ。

ポイント

  • 「おまかせ」とは、職人に料理の選定を委ねる注文の仕方。
  • 「おまかせ」で注文すると、当日に仕入れた新鮮な食材や、状態の良い素材を活かした料理などが提供される。
  • 職人とのコミュニケーション、非日常感や特別感を味わえる。
  • 一説によると、江戸時代(1603年〜1868年)の寿司屋が発祥。
  • 寿司屋以外にも、「おまかせ」で注文できる飲食店がある。

写真

  • 焼き鳥屋など、寿司屋以外でも「おまかせ」で注文可能だ

    焼き鳥屋など、寿司屋以外でも「おまかせ」で注文可能だ

  • 「おまかせ」なら旬の食材を最高の状態で味わえる

    「おまかせ」なら旬の食材を最高の状態で味わえる

  • 職人とのコミュニケーション、職人の技術を堪能しよう

    職人とのコミュニケーション、職人の技術を堪能しよう

基本情報

日本語名称
おまかせ
言葉の意味
(選択を)相手に委ねる
おまかせの注文可能な飲食店
・寿司屋
・和食料理屋
・懐石料理屋
・天ぷら料理屋
・焼き鳥屋
※店舗によって異なるため、要確認