鮨 在

洗練された中にもどこか落ち着いた雰囲気が漂う街・広尾にある江戸前寿司の店。2019年のオープンと店の歴史は短いものの、名店が集まる広尾でもひときわ高い人気を集めている。

江戸前の伝統を重んじつつも常に革新的な要素を取り入れていくのを忘れない店主の岡田貴裕氏は、六本木の名店「鮨 由う」をはじめ、新宿や浅草の懐石料理店などで腕を磨いた職人。豊洲市場で店主自らが選ぶ旬の魚介類に加え、野菜や米、調味料も国産の新鮮なものにこだわって使用。メニューは昼・夜ともに、10貫程度の握りにつまみを加えたおまかせのコースのみ。アルコールペアリングが付いたコースもあり、常駐のソムリエが厳選したコレクションの中からその日の鮨やつまみに合うワインや日本酒をチョイスしてくれる。

高級店でありながらもアットホームな空気感でリラックスできる店内は、清潔感あふれる檜のカウンターがメイン。ファミリーには小学生以上の子どもも利用可能な個室がおすすめだ。