金精軒「大吟醸粕てら」

1902年創業。古くから宿場町として栄えた山梨・台ヶ原宿にて、120年以上の歴史を持つ金精軒。尾白川の名水など自然を活かした伝統的製法により、素朴な味わいと手造りで心のこもったお菓子を提供してくれる。

山梨のお土産として人気の高い「信玄餅」や、消費期限30分と言われる「水信玄餅」など魅力的なお菓子を提供する金精軒だが、「大吟醸粕てら」もその一つ。山梨県内で古くから続く酒蔵の、大吟醸酒の酒粕を使って作るカステラで、金精軒のギフト商品としては売上ナンバーワンを誇る人気メニューとなっている。

卵白だけで焼き上げた真っ白なビジュアルで、一口頬張れば口当たりはしっとり。まるでスフレケーキのような食感だ。大吟醸酒独特のフルーティーで豊潤な香りが、鼻から抜ける極上な味わいを体験できる。冷やして食せば、さらに味が引き立つのがわかる。

酒粕は、山梨銘醸七賢や谷櫻酒造などの酒蔵を使用。