元祖せち焼き やました

和歌山県御坊市のご当地グルメ・せち焼きの発祥店。せち焼きとは、焼そばを小麦粉を使わずに卵だけで固め、お好み焼状にまとめ料理のこと。昭和30年（1955）頃、初代店主の山下夏子さんが、「やきそば、卵でせちごうて」という客の要望に応えて、試行錯誤の末に完成させたのがはじまりだ。「せちがう」というのは、御坊弁で無茶苦茶するという意味で、焼きそばと卵をぐちゃぐちゃに混ぜることからその名が付いたそう。

せち焼きのメニューは、イカ、豚、牛、海老とそれらすべてを合わせたミックスの5種類。具材がゴロッと入って食べ応えがあるのがポイントだ。目の前の鉄板でスタッフが焼き上げてくれるので、待ち時間も楽しめる。

ほかにも、せち焼きと同じ具材を使った5種類の焼きそばと、ごはんや味噌汁、おにぎりといったメニューがそろう。必食のせち焼きにプラスしていただきたい。