水香苑 水沢本店

「水香苑（すいこうえん） 水沢本店」は、日本三大うどんのひとつ「水沢うどん」の店。400年以上の伝統を受け継ぎ、上質な小麦と水沢山麓から湧き出る天然水、塩のみを使った無添加自家製麺にこだわる。独自の三段熟成製法により、しなやかさと強いコシを兼ね備えた麺を提供している。

看板メニューは、しょうゆだれと胡麻くるみだれで味わう「舞茸天ざるうどん」。舞茸は、通常の2倍の期間をかけて育てられた群馬県産「100日舞茸」を使用。豊かな旨味と歯ごたえ、香りを味わえる。「ざるうどん」「かけうどん」などに天ぷらを組み合わせたセットも人気だ。いずれも茹でたて・揚げたての絶妙なタイミングで提供。国産昆布と混合節でとっただし汁は、小麦の香りに負けないほどの旨味を堪能できる。

店舗は、名湯・伊香保温泉の麓、水沢うどん街道の一角に位置する。周囲は14軒ほどのうどん店が立ち並ぶ観光エリアだ。群馬観光とともに本場の水沢うどんを楽しめる一軒。