元祖水沢うどん 麺彩房 田丸屋

1582年創業、渋川市伊香保町水沢にある「田丸屋」。日本三大うどんのひとつに数えられる「水沢うどん」の専門店だ。「田丸屋」は「伊香保温泉」の湯治客や「水沢観世音」の参拝客にうどんを振る舞ったことが始まり。「水沢うどん」の発祥の地として広く知られている。

白く艶やかな「十割うどん」と、石臼で自家製粉した全粒粉を用いた「古伝・喜利麦（こでん・きりむぎ）」の2種類を提供。いずれのうどんも、厳選した国産小麦粉に天然塩と水沢の名水を加えて練り上げる。強いコシと滑らかなのど越しが特徴で、噛むほどに小麦の旨みを感じられる。出汁は、利尻昆布・真昆布などを季節や気候に応じて使い分ける。そこへ本枯れ鰹節や鮪節を加えることで、濃厚ながらすっきりとした風味を実現している。

店内には200席を備え、個室も4部屋（要予約・有料）を完備。家族連れや友達同士など大人数でも利用しやすい食事処として人気を集めている。