らーめん 一平

「らーめん 一平」は、福島県喜多方市のラーメン店。1994年の創業以来、日本三大ラーメンのひとつ「喜多方ラーメン」の伝統を継承している。「毎日食べられるラーメン」をコンセプトに、朝7時からの通し営業で「朝らー」文化を支えている。1日を通して客足が途絶えない屈指の人気店だ。

定番の「らーめん」は、中太縮れ麺とキリッとした醤油スープが特徴だ。豚骨と煮干しをベースにした清湯スープに、地元・喜多方産の薄口しょうゆを合わせる。3時間煮込んで作る自家製チャーシューも好相性。あっさりした仕上がりで朝からでも食べやすい一杯となっている。また、上質な背脂を加えた「じとじとラーメン」は、人気ナンバーワン。スープに背脂の甘みが重なるバランスの良さが自慢だ。

店内はカウンター、テーブル、小上がりをあわせ34席。喜多方市中心部から車で約5分の立地。駐車場は20台以上を完備。地元客に加え、観光前の朝食やランチで訪れる旅行客も多い。