元祖円盤餃子 満腹

福島県福島市にある「元祖円盤餃子 満腹」。1953年創業の円盤餃子専門店だ。日本三大餃子にも選ばれた「円盤餃子」の発祥の店として知られる。ご飯や麺類は提供せず、餃子に特化したスタイルを貫く。

「元祖円盤餃子 満腹」は、初代・菅野かつゑ（かんのかつえ）氏の教えを受け継ぐ完全手作りの一品だ。自家製の皮は、2種類の粉をブレンドして手練りで2日間熟成。コシがあり喉ごしの良い食感に仕上がる。また餡には白菜をたっぷり使用し、2日間かけて水分を飛ばすことで甘みを引き出す。豚ひき肉、ネギ、ニラ、ニンニク、しょうがを加え、具材のうまみを凝縮する。少量の油でじっくりと焼くと、軽やかでジューシーな餃子に。自家製のラー油に酢、喜多方産の醤油を加えて味わうのが、「元祖円盤餃子 満腹」流だ。

店内はノスタルジックな雰囲気。カウンター席や座敷席など計64席を備える。円盤餃子以外にも、水餃子や自家製漬物、季節限定のもつ鍋・キムチ鍋も提供。また、テイクアウトも30個から10個単位で販売している。