民芸食事 寿々や

「民芸食事 寿々や」は岐阜県高山市にある。歴史ある古民家を改修した民芸調の食堂だ。地元に根差した店舗として長年利用され、観光客や地域の人々から親しまれている。

料理は「飛騨牛」を主役とした多彩なメニューがあるのが特徴。なかでも人気なのが「朴葉みそステーキ」だ。大きな朴葉の上で特製ブレンドのみそと飛騨牛、野菜を乗せて、味と香りを楽しめる一品。炭火の遠赤外線で飛騨牛の希少部位をじっくり焼く「炭火あみ焼き」も人気だ。凝縮した飛騨牛の旨みを甘いタレと絡めて食べる「巻き焼き」などもある。

店内は民芸調の落ち着いた空間。椅子とテーブル席が中心になっている。家具や照明には伝統的な工芸品が使われ、地域の文化を感じられる造りとなっている。周辺は古い町並みが残る観光エリアで、観光と合わせて食事を利用する客も多い。飛騨の文化や地元の食材を活かした食文化を体験できる。