かにまつば

松葉蟹と郷土料理を味わえる「かにまつば」。鳥取港や網代漁港で水揚げされた選りすぐりの松葉蟹を提供している料理店だ。松葉蟹漁が解禁される11月〜3月は、松葉蟹の味を求めて多くの人で賑わう。

料理長は、現役の漁師でもあり、蟹料理店で数十年腕を磨いてきた職人。その料理長による厳選した仕入れと、巧みな技術が昇華された料理が魅力だ。メニューは刺身、炭火焼、天ぷら、鍋物など多彩。いずれも蟹の旨味を最大限に引き出す調理法で仕上げる。丸ごとの蟹を味わうコース料理も用意している。なかでも「本格タグ付き活松葉蟹のフルコース」は人気。昼限定で「かに飯」や「蟹肉丼」などの単品料理もある。

店内は全席完全個室。2名席から12名席まで人数に応じた個室が完備されている。オーダーメイドの家具を配した特別な空間で提供されるのは、和のおもてなし。他では味わえない上質な蟹料理を体験ができる。