焼肉ひでくら

「焼肉ひでくら」は、石川県七尾市和倉温泉にある焼肉専門店。1997年に開店して以来、創業28年。「ミシュランガイド 富山・石川（金沢）2016特別版」にて、ビブグルマンを獲得したこともある。

店主が自ら吟味して買い付けた「能登牛」が看板メニュー。A4ランク以上の高品質なブランド牛「能登牛」を一頭買いし、リーズナブルな値段で提供。カルビやハラミなどの定番の肉から、数の少ない希少部位まで幅広く味わえるのが魅力だ。ホルモンのメニューも豊富。独自の加工調理で柔らかく仕上げている。ランチには「能登牛」と地元の無農薬野菜を使ったセットメニューを提供している。いずれのメニューも地域の食材を中心に使用。さらに、焼肉に使うタレやキムチやナムル、ドレッシングなど自家製にこだわっている。

店はジャズが流れるお洒落な雰囲気。アルコールの種類が多く、ワインリストやウィスキーも充実。能登牛とのペアリングを楽しみながら過ごせる場所だ。