和風楽麺 四代目 ひのでや 蓮田本店

「和風楽麺 四代目 ひのでや 蓮田本店」は、1885年に蓮田の地で開業した「日本料理 彩々楽」の歴史を受け継ぐ店だ。銀座の料亭で修行した四代目が、日本料理の技法を駆使した創作和風ラーメンを提供。常識を覆す一杯を生み出したことでも知られている。

ラーメンには、カツオと帆立の香りが際立つ純和風だしの「雅楽谷」スープを使用。国産小麦粉を使用した自家製麺と絶妙に絡み合う。「雅楽谷（うたや）ラーメン」をはじめ、「ひのでやラーメン」「ワンタンメン」「はまぐりラーメン」など豊富なメニューが揃う。どの一杯からもだしの香りが広がり、従来のラーメンでは味わえない上質さを感じられる。その味わいは「埼玉ラーメングランプリ」にも入賞した折り紙付きだ。

料亭のような、和の設えが印象的な店内。席数は全20席あり、カウンター席とテーブル席が完備。五感で楽しめる特別な空間が広がっている。