寿製麺 よしかわ 川越店

埼玉県川越市にある「寿製麺 よしかわ 川越店」。徹底した衛生管理・温度管理のもと、市場より厳選した旬の食材を炊き上げたスープが自慢の店だ。スープの種類に合わせて、食感や太さが異なる自家製麺を使用。他にはない一杯が味わえる人気店として認知されている。

看板メニューは「煮干そば 白醤油」。4種類の煮干しをブレンドし、硬めの自家製麺と組み合わせた一品。ほんのりと煮干し風味が効いた、さっぱりとした味わいが特徴だ。牡蠣の旨みが凝縮した「濃厚牡蠣そば」も人気。添えられているチャーシューも絶品。低温調理されたジューシーさと、特製ダレの旨みがクセになる。旬の食材を取り入れた日替わりラーメンも登場。いつ訪れても新しい出会いがある。

テーブル席、カウンター席合わせて全25席ある店内。明るく活気のあるスタッフが出迎える。広々としており、バリアフリーにも対応。お子様連れも安心して来店できる。