MoonFlower Sagaya Ginza, Art by teamLab

ブランド和牛の佐賀牛と季節の素材を使った料理を提供する「Sagaya銀座」の一角に設けられた1日8名限定の完全予約制レストラン。アート集団「チームラボ」とコラボレーションし、食とアート作品が融合した食空間になっている。

室内の壁やテーブルには日本の四季の美しさを表現したチームラボによる作品が描かれる。春は満開の桜、秋は紅葉するモミジなど季節によって変わるため、食材も含め何度訪れても新鮮な驚きと感動を味わえそう。テーブルに描かれる作品は置かれた皿や人の手などの動きによってリアルタイムに変化する。

メニューは佐賀牛のシャトーブリアンステーキをメインにしたコース1種類のみ。旬の魚介や野菜など季節に応じた食材を使い、月替わりのコースメニューを提供する。佐賀の伝統工芸である有田焼をはじめ、料理に合わせた季節感溢れる器のチョイスにも注目。