暮らす和食 のぼる

高崎の町なかにひっそりと佇む和食店。木の温もりに包まれた落ち着いた空間で、旬の素材を活かした和食と全国の地酒をじっくり楽しめる。店内はカウンターとテーブルを合わせて20席ほどで、温かみのある照明と静かな空気が流れ、ひとりでも心地よく過ごせる雰囲気。

料理は、南房総から届く新鮮な鮮魚や、季節の野菜を使った小鉢、炊き込みご飯など、旬を映した一品一品が中心。店名を冠する「のぼるコロッケ」は、サクッと軽やかな衣と優しい中身が印象的で、酒の肴にも食事の締めにも好相性。秋田県産の米を使った炊き込みご飯は、出汁の旨みが染み込み、季節ごとに変わる具材が食べるたびに新しい表情を見せてくれる。

料理に寄り添うよう選ばれた全国の日本酒も魅力。店主自ら選んだ希少銘柄が常時10種以上揃い、料理とのペアリングを楽しむ時間も格別だ。ゆったりとした時間が流れる空間で、旅の一夜を豊かな食体験とともに過ごしたい。