新宿割烹 中嶋

新宿駅からほど近い場所に店を構える「新宿割烹 中嶋」は、中嶋貞治氏が腕を振るう割烹料理の名店。美食家として知られる北大路魯山人が主宰した「星岡茶寮」で初代料理長を務めた祖父・中嶋貞治郎氏が、昭和6年（1931）に銀座で割烹「中嶋」を創業。その後、父の貞三氏が昭和39年（1962）に分家独立し、現在の新宿割烹 中嶋が誕生した。

日本料理の伝統を大切にしながらも、素材や表現には中嶋氏ならではの工夫が光る。夜はおまかせコースのみで、先付、椀、焼き物など、季節の食材を活かした料理が提供される。盛り付けはもちろん、料理を引き立てる器選びにもこだわり、余白まで考え尽くされ美しいひと皿も見どころ。

割烹は敷居が高いと躊躇する人には、まずはランチがおすすめ。メニューは鰯定食のみだが、刺身、フライ、煮魚、柳川鍋からセレクトできる。本格割烹の味を1,000円代で味わえるため、行列必至。時間に余裕をもって訪れたい。