오사와야 이시단점

아키타의 이나니와 우동, 가가와의 사누키 우동과 함께 일본 3대 우동 중 하나로 꼽히는 ‘미즈사와 우동’. 군마현 시부카와시에 있는 미즈사와데라(수택사) 참배객에게 대접한 것이 기원으로, 역사는 400년이 넘는다. 그런 미즈사와 우동의 인기 맛집이라면 이카호에 4개 매장을 둔 ‘오사와야’다.

‘오사와야’ 미즈사와 우동의 특징은 탄탄한 식감과 면의 투명감, 그리고 좋은 목넘김. 반죽을 치대고 숙성시키는 과정을 반복해 27개 공정을 이틀에 걸쳐 진행하며, 특유의 쫀득한 식감을 만든다. 우동 맛을 살려주는 츠유는 다시마·가쓰오부시 육수가 살아 있는 츠유와 고소한 풍미의 참깨 츠유 2가지를 준비. 츠유 2종과 튀김이 세트로 나오는 ‘츠유 2종 세트’가 특히 인기다.

이카호의 4개 매장 중에서도 ‘이시단점’은 이카호 온천 온천가에 있어 관광 중간에 들르기 편하다. 온천가의 상징인 365단 돌계단 중간쯤에 위치해 분위기도 좋다.