미즈사와테이

아키타현의 이나니와 우동, 가가와현의 사누키 우동과 함께 일본 3대 우동 중 하나로 꼽히는 ‘미즈사와 우동’. 그 기원은 1300년 역사의 미즈사와 관세음 참배객에게 대접한 것에서 시작됐다고 전해지며, 미즈사와테이는 몬젠마치 ‘미즈사와 우동 가이도’에 자리한다.

밀가루·소금 모두 엄선한 재료를 쓰고, 맑은 물로 전통 기법을 더해 만든 굵고 탄력 있는 면발이 특징. 특제 참깨 소스를 비벼 먹는 미즈사와 우동은 보리 향과 목넘김이 뛰어나다. 취향에 따라 간장 소스를 곁들이는 것도 추천. 전통 ‘모리 우동’은 물론 ‘가마아게’ 등 메뉴도 다양하다. 특히 대표 메뉴 ‘이카호 고젠’은 전통 모리 우동에 가키아게, 사사 오코와가 세트로 나오는 든든한 인기 메뉴.

넓은 매장에는 테이블석뿐 아니라 다다미 좌석도 마련되어 있다. 갓 뽑아 준비하는 수제 미즈사와 우동을 비롯해, 지역 명과와 특산품을 모은 매점도 함께 있어 기념품 고르기에도 좋다.