몬테도르 「바나나 케이크」

미야코지마에서 40년 이상 계속 만들어 온, 현지인과 관광객 모두에게 사랑받는 명물 「바나나 케이크」. 잘 익힌 바나나를 듬뿍 사용해 바나나 본연의 향이 가득 담겨 있다.

바나나는 가장 알맞은 단맛이 나도록, 엄선 끝에 찾아낸 숙성도가 되었을 때 사용한다. 엄선한 고운 밀가루, 촉촉한 식감의 비결인 유기 홍화유, 국산 버터, 부드러운 단맛의 비트 그래뉴당 등 공들여 고른 재료를 사용해 몬테도르 본점에서 하나하나 정성스럽게 수제로 만들고 있다. 또한 마가린, 향료, 보존료, 알루미늄이 포함된 베이킹파우더 등은 전혀 사용하지 않아 아이도 안심하고 먹을 수 있는 점도 특징 중 하나다.

여러 차례 시제품 제작을 거쳐 완성한, 바삭한 식감과 바나나의 풍부한 향을 즐길 수 있는 「바나나 케이크 러스크」도 추천한다.