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야키아고 시오라멘 다카하시 신주쿠 본점
품격 있는 일본풍 인테리어의 라멘집. 국물은 일본산 돼지를 사용한 돈코츠 국물과 닭뼈 국물에, 날치과 생선인 토비우오를 구워 말린 ‘야키아고’를 중심으로 여러 종류의 해산물 육수를 더해 만들었다. 소금 양념장에는 다카하시만의 제조법으로 구운 ‘야키아고’를 사용하고, 두 단계 온도에서 우려낸 육수에 오키나와 소금을 더했다. 고급 식재료 ‘야키아고’의 품격 있고 맛있는 풍미가 특징이다.
구운 날치 소금 라멘은 날치의 감칠맛이 더해진 국물에 돈코츠 육수가 들어가 있어서 맛이 확실히 진합니다. 여기서는 라멘을 다 먹은 뒤 흰쌀밥 한 그릇을 시켜 남은 국물을 밥에 부어 차즈케처럼 먹는 방식인데, 아마 문화적인 식습관 차이 때문인지 라멘+밥 조합은 정말 좀 이상하게 느껴졌습니다.
구마가와주쿠
와카사만에서 잡은 고등어 등 해산물을 교토로 운반하던 사바 가이도의 슈쿠바마치. 사바 가이도(와카사 가이도)란 와카사만에 면한 오바마에서 와카사초, 구마가와주쿠를 거쳐 시가현을 넘어 오하라 야세에서 교토로 들어가는 길을 말하며, 구마가와주쿠는 교통의 요지로서 덴쇼 17(1589)년, 도요토미 히데요시에게 중용된 와카사의 영주 아사노 나가마사에 의해 조성되었다. 이후 오미 국경에 접한 슈쿠바마치로 크게 번성했으며, 전성기인 에도 시대 초기부터 중기까지는 200호 이상이 있었다고 전해진다.
구마가와주쿠는 후쿠이현의 미카타고코 호숫가에 위치해 있으며, 주변 풍경이 아름답고 환경도 한적합니다. 이곳에서는 자연의 아름다움을 느끼고, 호수와 산이 어우러진 경치를 감상하며 몸과 마음을 편안하게 할 수 있습니다. 이 지역의 특색 있는 음식인 고등어 요리와 도미탕도 꼭 맛볼 만합니다.
아칸호
아칸호는 홋카이도에서 5번째로 큰 담수호로, 마리모의 서식지로 알려져 있다. 마리모는 세계 여러 나라의 담수호에 서식하지만, 아칸호의 마리모는 지름 15cm 이상의 아름다운 구형을 이루는 것이 특징이며, 세계적인 가치를 지니고 있다.
아칸호에서는 카누를 탈 수도 있고, 진흙 화산 산책로에서 화산 경관을 볼 수도 있으며, 아이누 마을에서 전통 공예품을 구경하고 현지 원주민 음식을 맛볼 수도 있습니다. 그 거리는 짧아서 20분 정도면 다 둘러볼 수 있지만, 개성 있는 카페도 있고 뛰어난 솜씨의 수공예품도 있어 이곳에서는 아름다운 경치를 즐기면서 현지 아이누 문화도 체험할 수 있습니다.