Verified [Verified] denotes information that has been published with confirmation of its owing parties.
ร้านราเมงที่ขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปทงคตสึเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ ทำจากกระดูกหมูที่ผลิตในประเทศและเคี่ยวอย่างพิถีพิถัน
ถ้าอยากลองราเมงรสเข้มแบบจริงจัง ชื่อของ มุปโป โอซาก้า (Muteppō) มักถูกพูดถึงอยู่เสมอ ร้านนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 1998 ที่เมืองนาระ จังหวัดนาระ และปัจจุบันมีสาขาใหญ่ตั้งอยู่ที่เมืองคิซึกาวะ จังหวัดเกียวโต แม้ร้านที่ใช้ชื่อ “มุปโป” จะมีเพียง 3 สาขาในเกียวโต โอซาก้า และโตเกียว แต่ก็เป็นร้านยอดนิยมที่มีแฟนคลับอยู่ทั่วประเทศ
จุดเด่นที่สุดคือซุปกระดูกหมูที่เข้มข้นมาก จนแม้แต่คนที่ชอบรสเข้มข้นก็ยังอาจรู้สึกทึ่งเมื่อได้ลองครั้งแรก วัตถุดิบสำหรับทำน้ำซุปมีเพียงกระดูกหมูคุณภาพดีที่คัดสรรมาอย่างดีและน้ำเท่านั้น โดยใช้กระดูกหมูประมาณ 300 กก. เคี่ยวอย่างเต็มที่จนได้น้ำซุปความเข้มข้นสูงที่หาใครเหมือนไม่ได้ เคี่ยวจนถึงระดับที่ไขกระดูกละลาย จึงอุดมไปด้วยคอลลาเจน หากต้องการรสเข้มข้นยิ่งขึ้น แนะนำให้เลือกแบบ “เข้มข้นพิเศษ” ที่เพิ่มมันหมูด้านหลังอย่างจุใจ นอกจากนี้ยังมีแบบ “รสเบา” ให้เลือก และยังสามารถปรับความแข็งของเส้นรวมถึงปริมาณต้นหอมได้ตามชอบ เส้นขนาดกลางค่อนข้างหยิกที่สั่งมาจากคิวชูเข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับชาชูที่เคี่ยวในน้ำซุปสูตรโฮมเมดและหมักด้วยซอสลับเฉพาะของร้าน อีกทั้งยังมีท็อปปิ้งฟรี เช่น ขิงดองสีแดง โชยุผสมน้ำมันกระเทียมโฮมเมด ผักกาดดองเผ็ดจัดโฮมเมด และงาคั่วบด ให้เพิ่มรสชาติได้ตามใจ
ถัดจากทงคตสึราเมง ก็ยังมีโชยุราเมงน้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่นที่ใช้ดาชิปลาเป็นหลัก และราเมงดับเบิลซุปที่ผสมน้ำซุปทงคตสึกับโชยุในสัดส่วน 6 ต่อ 4 ให้เลือกด้วย เมนูเคียงอย่างเกี๊ยวซ่ามิยาซากิ ซี่โครงหมู และข้าวหน้าชาชูย่างไฟ (ซอสเนื้อสูตรพิเศษ เฉพาะวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ / จำนวนจำกัด) ก็น่าลองไม่แพ้กัน
สังเกตได้จากกันสาดหน้าร้านสีแดงสด
ทงคตสึราเมง เมนูซิกเนเจอร์ของร้าน
ทงคตสึชาชูเมงที่ใส่ชาชูประมาณ 12 แผ่น
โชยุราเมงใช้น้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำจากดาชิปลา
เกี๊ยวซ่ามิยาซากิก็เป็นอีกเมนูที่แนะนำ
วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ มีข้าวหน้าชาชูย่างไฟแบบจำนวนจำกัดด้วย
มีการแปลบางส่วนด้วย AI
น้ำซุปเข้มข้นมาก หมูชาชูมีส่วนมันเยอะไปหน่อย สำหรับผมไม่ค่อยเหมาะ กินเสร็จแล้วรู้สึกคลื่นไส้นิดหน่อย
