โยชิยามะ โชเท็น สาขาหลัก

ในซัปโปโร ถ้าพูดถึงมิโซะราเม็งขึ้นมา ชื่อ “โยชิยามะ โชเท็น สาขาหลัก” มักจะโผล่มาเป็นอันดับต้น ๆ เจ้าของร้านที่ตระเวนชิมร้านราเม็งชื่อดังทั่วประเทศตั้งใจทำราเม็งที่ให้คุณลิ้มรสได้ด้วยทั้งห้าประสาทสัมผัส

ซุปใช้กระดูกขาหมูกับโครงไก่เป็นเบส แล้วเติมผักเพิ่มกลิ่นหอมและมิโซะขาวจนได้ซุปมิโซะราเม็ง เนื่องจากใช้มิโซะขาว มิโซะราเม็งสูตรพื้นฐานจึงได้ซุปนุ่มละมุนรสอ่อนโยน แต่ก็มีเมนูที่รสชาติจัดและคมขึ้นตามรายการต่าง ๆ ด้วย ดังนั้นแม้คนที่อยากจัดเต็มกับมิโซะราเม็งแบบถึงใจ ก็น่าจะพอใจได้

เมนูยอดนิยมอันดับ 1 คือ “โฮเซ็น โกมะ มิโซะ ราเม็ง (Hosen Goma Miso Ramen)” ซุปเบสทงคตสึของร้านโยชิยามะ โชเท็นได้กลิ่นหอมของงาคั่วและอูมามิที่เติมความเข้มลึกให้ซุป ยิ่งใส่น้ำมันหมูเพิ่ม ก็ยิ่งทำให้รสชาติมีมิติ กลายเป็นหนึ่งชามสไตล์ซัปโปโรที่เข้มข้นน่าฟิน มิโซะราเม็งที่ถูกยกให้เป็น “เวอร์ชันพัฒนา” ของราเม็งซัปโปโรชามนี้ ควรลองสักครั้ง