โมงิ อิจิมารุโค ฮงเกะ “อิกโกกโก”

ถ้าพูดถึงขนมขึ้นชื่อของนางาซากิ หลายคนน่าจะนึกถึง อิกโกกโก จากโมงิ อิจิมารุโค ฮงเกะ (Mogi Ichimaruko Honke) ร้านขนมวากาชิเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1844 และปัจจุบันสืบทอดกิจการโดยทายาทรุ่นที่ 7 จุดเริ่มต้นของร้านมาจากเอโนะคิ อิจิเอมอน (Enoki Ichiuemon) ผู้ก่อตั้งรุ่นแรกที่เริ่มผลิตและจำหน่าย อิกโกกโก (Ikkokko) ซึ่งเป็นสินค้าขึ้นชื่อของร้าน ในสมัยเอโดะ ค.ศ. 1603-1868 อิกโกกโกยังเป็นที่นิยมในฐานะขนมรับประทานคู่ชาสำหรับเหล่านักปราชญ์และกวีที่มาเยือนนางาซากิ และปัจจุบันก็ยังคงเป็นขนมขึ้นชื่อประจำเมืองนางาซากิที่ผู้คนมากมายรู้จักกันดี

อิกโกกโกมีลักษณะคล้ายมันจู แต่จุดเด่นคือด้านในเป็นโพรงกลวงอย่างน่าทึ่ง ขนมอบชนิดนี้ทำโดยนำไส้ที่ทำจากน้ำตาลทรายแดง มิซุอาเมะ และน้ำผึ้งมาห่อด้วยแป้ง จากนั้นโรยงาขาวแล้วนำไปอบ จึงเกิดโพรงอันเป็นเอกลักษณ์ขึ้นมา เนื้อสัมผัสกรอบบางและความหอมคั่วที่กระจายเต็มปากชวนให้ประทับใจ และความหอมที่แผ่กระจายทันทีเมื่อกัดคำแรกก็คือที่มาของชื่อขนมชนิดนี้

ขนมชิ้นนี้มีรสชาติเรียบง่ายแต่ลุ่มลึก ทานคู่ชาก็เหมาะ และยังเข้ากันได้ดีกับกาแฟหรือชาดำด้วย เลือกเป็นของฝากก็ดูน่าจะถูกใจผู้รับได้ไม่ยาก